Ristorante a Sorrento

I migliori prodotti per specialità locali e regionali

I sapori della Campania, nel cuore di Sorrento

Avere buon gusto vuol dire scegliere un ristorante a Sorrento come AGO: accogliente, curato, con una comoda collocazione e un’incantevole terrazza panoramica.

Ma il buon gusto si esprime anche a tavola, e gli chef del ristorante AGO ne sono raffinati interpreti.

La loro maestria, unita agli ingredienti di una regione come la Campania, baciata da ogni fortuna eno-gastronomica, si esprime al meglio nei piatti della tradizione sorrentina e napoletana.

UN RISTORANTE PER TUTTI

Naturalmente, la professionalità degli chef del ristorante AGO consente di accontentare tutti i clienti, anche coloro che per scelta o necessità seguono regimi speciali come quello vegetariano o senza glutine.

Pasta

Spaghettone con pomodoro datterino giallo e rosso in due consistenze
Paccheri ripieni con salsiccia e mozzarella
Cavatelli con fiori di zucca, fave su crema di bufala
Lasagnetta di funghi porcini e vellutata di patate
Mezze penne carbonara soffice e pancetta fritta
Spaghetti cotti in acqua di zafferano con ragù di coniglio
Fusilloni cacio, pepe e baccalà
Mista di Gragnano con crema di patate e basilico
Mafaldelli con puntine di maiale
Gnocchi ripieni al formaggio su coulis di pomodoro giallo
Mezzi paccheri con coda di bue, crema di carote allo zenzero
Spaghetti alla Nerano con chips di zucchine
Tubetti con concassè di pomodoro
Spaghettoni aglio, olio e crema di cavolfiore
Candele spezzate alla genovese
Cannelloni con stracotto di manzo
Mista di Gragnano con zuppa di mare
Taglioni scampi e lime, arancia a vista e rucola croccante
Raviolo ripieno all’aglio dolce su crema di cozze
Vellutata di zucca e patate con crostini al pomodoro
Calamarata con frutti di mare ed asparagi
Paccheri ripieni con spuma di mozzarella, su salsa di broccoli romani e pomodoroni secchi
Maccheroncello lardiato
Cannolo di spigola con insalata di sedano e melone
Pasta e fagioli con calamaretti spillo
Ravioli di burrata al pomodorino giallo confit
Spaghetto quadro al ragù di anatra con spuma di caciocavallo
Gnocchi di ricotta su crema di piselli
Fusilli al tonnetto fresco, peperoncini verdi e origano
Gnocchetti con bolognese di salsiccia di maialino e carciofi fritti
Zito spezzato sugna e pepe con julienne di pomodoro
Lasagnetta croccante al ragù di mare
Spaghettone mantecato al burro e alici con pomodoro confit
Spaghetto quadro al ragù di vongole e spuma di caprino
Penne con salsiccia e carciofi
Mezzi paccheri con gamberi e peperoncini di fiume

Pesce

- Calamaro ripieno di patate e piselli, su vellutata di piselli
- Baccalà in olio cottura
- Caponata di mare e maionese di pomodoro
- Gamberoni in pastella con bufala
- Cubo di salmone laccato con salsa di zucchine
- Calamaro alla griglia
- Toast di triglia, pesto di spinaci, coulis di pomodoro
- Sfogliatella riccia con insalata di baccalà
- Fettuccine di seppie agli agrumi
- Filetto di palamita con patate agli agrumi, cipolla caramellata e salsa vergine
- Coda di rospo avvolta nel lardo
- Polpo scottato con le sue acque
- Salmone spigola su letto di verdurine e carciofi fritti
- Pescato del giorno in crosta di verdurine su salsa allo champagne
- Parmigiana di pesce bandiera
- Orata in crumble di nocciola
- Bon-bon di gamberi su vellutata di ceci
- Palamita ai semi di papavero, insalata riccia e gel di mango
- Frittura di calamari e carciofi
- Ceviche di pesce, mango, arancio e olive nere
- Orata al gazpacho di pomodoro
- Baccalà in tempura
- Cernia in olio cottura ai sentori di vaniglia e zabaione di alici

Carne

Braciola di vitello ripiena di mozzarella, pancetta su crema di patate
Bocconcini di pollo al curry
Costine di maiale ai tre stili napoletano, piccante, caramellato
Filetto di manzo farcito con indivia, pomodorini e scaglie di parmigiano
Trancio di branzino con crema di finocchi e vongole
Guancia di vitello al primitivo con crema di patate e chips di patate viola
Cubo di maialino laccato al miele
Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura
Coniglio alla cacciatora in bianco
Costolette di agnello alla senape ed erbe miste
Timballo di coda alla vaccinara
Medaglioni di pollo alle erbe cotto a bassa temperatura
Guancia di maiale
Filetto in crosta di sfoglia
Petto di anatra al lime
Burger di vitello e mortadella
Sovracoscia di pollo con salsa alla genovese
Spezzatino di vitello
Coniglio in pasta filo con polvere di olivo e riduzione ai frutti rossi
Filetto di maialino all’aceto
Stinco di vitello al burro di liquirizia con purea di patate
Nuvola di mozzarella ripiena di melenzane su salsa alla puttanesca
Roast-beef
Trancio di branzino con riduzione all’acqua pazza
Medaglione di manzo con senape e salvia
Parmigiana di melenzane
Petto e coscia di pollo con cipolla bianca
Fiori di zucchine ripieni di ricotta di fuscella con petali di cipolla di Tropea
Carciofo ripieno di burrata e gambero rosa
Pollo ruspante al forno
Vitello tonnato
Hummus di ceci, gamberi sale e pepe
Tagliata di manzo con acquerello di maionese aromatizzata
Millefoglie di vitello

Zuppe E INSALATE

Zuppa di cozze alle erbe e guanciale fritto
Vellutata di cavolfiore
Minestrone di verdure
Vellutata di lenticchie
Zuppetta di cannellini, filetto di spigola scottato e porro fritto
Insalata tiepida di conchiglie con crostacei, capperi e olive servita su gel di acqua di pomodoro
Minestrina di ceci
Vellutata di porro e patate con porro caramellato

Riso

Risotto gamberi e agrumi
Sartù di riso
Risotto aglio, olio e bottarga
Risotto con triglia alla Livornese
Risotto con crema di asparagi e spuma di gorgonzola
Risotto all’amatriciana
Risotto di zucchine e seppia
Risotto zafferano e friarielli
Riso carnaroli all’olio con vongole e timo
Risotto ai funghi porcini e straccetti di maialino
Crostatina di riso gamberi e zucchine
Risotto pere e provolone del Monaco
Risotto crostacei e frutti di bosco
Risotto allo zafferano, gamberi e burrata
Risotto mantecato alla zucca e salsiccia
Paella alla quinoa

Dessert

Tortino caprese
Babà con chantillè e frutti di bosco
Mela meringata al prosecco con crema bavarese alla cannella e
salsa al caramello salato
Pastiera scomposta
Mousse di ricotta al Neroli
Crème brûlée servita in coppa martina
Cheesecake ai lamponi
Mousse al cappuccino
Delizia al limone
Croccantino al rum
Bavarese aromatizzato al rum
Crostatina scomposta con yogurt e frutti di bosco (crema pasticciera, mousse di yogurt, frutti di bosco, crumble di frolla)

Terrazza Panoramica

Dopo pasto, sali in Terrazza e godi di un Panorama unico del Golfo di Napoli.

Panorama unico dopo pranzo e tramonto fantastico prima di cena!

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