I sapori della Campania, nel cuore di Sorrento
Avere buon gusto vuol dire scegliere un ristorante a Sorrento come AGO: accogliente, curato, con una comoda collocazione e un’incantevole terrazza panoramica.
Ma il buon gusto si esprime anche a tavola, e gli chef del ristorante AGO ne sono raffinati interpreti.
La loro maestria, unita agli ingredienti di una regione come la Campania, baciata da ogni fortuna eno-gastronomica, si esprime al meglio nei piatti della tradizione sorrentina e napoletana.
UN RISTORANTE PER TUTTI
Naturalmente, la professionalità degli chef del ristorante AGO consente di accontentare tutti i clienti, anche coloro che per scelta o necessità seguono regimi speciali come quello vegetariano o senza glutine.
Il nostro menu
Pasta
- Spaghettone con pomodoro datterino giallo e rosso in due consistenze
- Paccheri ripieni con salsiccia e mozzarella
- Cavatelli con fiori di zucca, fave su crema di bufala
- Lasagnetta di funghi porcini e vellutata di patate
- Mezze penne carbonara soffice e pancetta fritta
- Spaghetti cotti in acqua di zafferano con ragù di coniglio
- Fusilloni cacio, pepe e baccalà
- Mista di Gragnano con crema di patate e basilico
- Mafaldelli con puntine di maiale
- Gnocchi ripieni al formaggio su coulis di pomodoro giallo
- Mezzi paccheri con coda di bue, crema di carote allo zenzero
- Spaghetti alla Nerano con chips di zucchine
- Tubetti con concassè di pomodoro
- Spaghettoni aglio, olio e crema di cavolfiore
- Candele spezzate alla genovese
- Cannelloni con stracotto di manzo
- Mista di Gragnano con zuppa di mare
- Taglioni scampi e lime, arancia a vista e rucola croccante
- Raviolo ripieno all’aglio dolce su crema di cozze
- Vellutata di zucca e patate con crostini al pomodoro
- Calamarata con frutti di mare ed asparagi
- Paccheri ripieni con spuma di mozzarella, su salsa di broccoli romani e pomodoroni secchi
- Maccheroncello lardiato
- Cannolo di spigola con insalata di sedano e melone
- Pasta e fagioli con calamaretti spillo
- Ravioli di burrata al pomodorino giallo confit
- Spaghetto quadro al ragù di anatra con spuma di caciocavallo
- Gnocchi di ricotta su crema di piselli
- Fusilli al tonnetto fresco, peperoncini verdi e origano
- Gnocchetti con bolognese di salsiccia di maialino e carciofi fritti
- Zito spezzato sugna e pepe con julienne di pomodoro
- Lasagnetta croccante al ragù di mare
- Spaghettone mantecato al burro e alici con pomodoro confit
- Spaghetto quadro al ragù di vongole e spuma di caprino
- Penne con salsiccia e carciofi
- Mezzi paccheri con gamberi e peperoncini di fiume
Pesce
-
- Calamaro ripieno di patate e piselli, su vellutata di piselli
- Baccalà in olio cottura
- Caponata di mare e maionese di pomodoro
- Gamberoni in pastella con bufala
- Cubo di salmone laccato con salsa di zucchine
- Calamaro alla griglia
- Toast di triglia, pesto di spinaci, coulis di pomodoro
- Sfogliatella riccia con insalata di baccalà
- Fettuccine di seppie agli agrumi
- Filetto di palamita con patate agli agrumi, cipolla caramellata e salsa vergine
- Coda di rospo avvolta nel lardo
- Polpo scottato con le sue acque
- Salmone spigola su letto di verdurine e carciofi fritti
- Pescato del giorno in crosta di verdurine su salsa allo champagne
- Parmigiana di pesce bandiera
- Orata in crumble di nocciola
- Bon-bon di gamberi su vellutata di ceci
- Palamita ai semi di papavero, insalata riccia e gel di mango
- Frittura di calamari e carciofi
- Ceviche di pesce, mango, arancio e olive nere
- Orata al gazpacho di pomodoro
- Baccalà in tempura
- Cernia in olio cottura ai sentori di vaniglia e zabaione di alici
Carne
- Braciola di vitello ripiena di mozzarella, pancetta su crema di patate
- Bocconcini di pollo al curry
- Costine di maiale ai tre stili napoletano, piccante, caramellato
- Filetto di manzo farcito con indivia, pomodorini e scaglie di parmigiano
- Trancio di branzino con crema di finocchi e vongole
- Guancia di vitello al primitivo con crema di patate e chips di patate viola
Cubo di maialino laccato al miele - Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura
- Coniglio alla cacciatora in bianco
- Costolette di agnello alla senape ed erbe miste
- Timballo di coda alla vaccinara
- Medaglioni di pollo alle erbe cotto a bassa temperatura
- Guancia di maiale
- Filetto in crosta di sfoglia
- Petto di anatra al lime
- Burger di vitello e mortadella
- Sovracoscia di pollo con salsa alla genovese
- Spezzatino di vitello
- Coniglio in pasta filo con polvere di olivo e riduzione ai frutti rossi
- Filetto di maialino all’aceto
- Stinco di vitello al burro di liquirizia con purea di patate
- Nuvola di mozzarella ripiena di melenzane su salsa alla puttanesca
- Roast-beef
- Trancio di branzino con riduzione all’acqua pazza
- Medaglione di manzo con senape e salvia
- Parmigiana di melenzane
- Petto e coscia di pollo con cipolla bianca
- Fiori di zucchine ripieni di ricotta di fuscella con petali di cipolla di Tropea
- Carciofo ripieno di burrata e gambero rosa
- Pollo ruspante al forno
- Vitello tonnato
- Hummus di ceci, gamberi sale e pepe
- Tagliata di manzo con acquerello di maionese aromatizzata
- Millefoglie di vitello
Zuppe E INSALATE
- Zuppa di cozze alle erbe e guanciale fritto
- Vellutata di cavolfiore
- Minestrone di verdure
- Vellutata di lenticchie
- Zuppetta di cannellini, filetto di spigola scottato e porro fritto
- Insalata tiepida di conchiglie con crostacei, capperi e olive servita su gel di acqua di pomodoro
- Minestrina di ceci
- Vellutata di porro e patate con porro caramellato
Riso
- Risotto gamberi e agrumi
- Sartù di riso
- Risotto aglio, olio e bottarga
- Risotto con triglia alla Livornese
- Risotto con crema di asparagi e spuma di gorgonzola
- Risotto all’amatriciana
- Risotto di zucchine e seppia
- Risotto zafferano e friarielli
- Riso carnaroli all’olio con vongole e timo
- Risotto ai funghi porcini e straccetti di maialino
- Crostatina di riso gamberi e zucchine
- Risotto pere e provolone del Monaco
- Risotto crostacei e frutti di bosco
- Risotto allo zafferano, gamberi e burrata
- Risotto mantecato alla zucca e salsiccia
- Paella alla quinoa
Dessert
- Tortino caprese
- Babà con chantillè e frutti di bosco
- Mela meringata al prosecco con crema bavarese alla cannella e
- salsa al caramello salato
- Pastiera scomposta
- Mousse di ricotta al Neroli
- Crème brûlée servita in coppa martina
- Cheesecake ai lamponi
- Mousse al cappuccino
- Delizia al limone
- Croccantino al rum
- Bavarese aromatizzato al rum
- Crostatina scomposta con yogurt e frutti di bosco (crema pasticciera, mousse di yogurt, frutti di bosco, crumble di frolla)
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ORARI DI APERTURA 7/7
Dalle 12:00 alle 13:30
Dalle 19:00 alle 21:30
Il ristorante AGO si trova all’interno dell’Hotel Central a Sorrento.